原创 大碗食光 大碗食光 2025年02月22日 07:16 四川 

大家好，欢迎来到大碗食光美食小妙招。俗话说“民以食为天”，切菜案板的干净程度，可关系到我们的身体健康。特别是新菜板，很多人都做错了，买回家撕开包装用水冲一下，就直接开始切菜了。

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其实这样是不对的，新菜板如果直接使用：一、容易滋生细菌： 菜板在生产、运输、储存过程中，难免会沾染灰尘、细菌，甚至霉菌。直接使用，这些“不速之客”就会污染食物，危害健康；二、可能残留物质： 有些菜板在生产过程中可能会使用防腐剂，直接使用可能导致有害物质吃进肚子里危害健康。三、容易开裂变形： 新菜板含水率较高，直接使用容易开裂变形，影响使用寿命。

所以我们要先给它保养一下，而且保养好的菜板，用两年都不会开裂，也不会长霉。

首先我们将菜板简单的清洗一下，新菜板最好是不要用手去洗，最好是用个百洁布擦洗一遍，防止上面有倒刺。

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清洗完了擦干水分，然后再到上半包盐，用百洁布给把每一个角落均匀的刷上一遍。这样能有效的去除表面的蜡涂层，防止菜板开裂；同时盐还可以杀菌。

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然后找一个容器，倒入适量的温水和盐，用手给它搅拌融化。盐和水的比例是1:5，水的量要确保可以没过菜板。这样就可以被高浓度盐水渗透到菜板中，置换内部水分，增强菜板的稳定性，预防开裂。  

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再把菜板放进去浸泡1~2天，浸泡期间要勤换冰。泡过盐水的菜板闻起来才会没有味道，这样用起来也更加的放心。

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泡好之后再给它拿出来，放到阴凉通风的地方晾干水分即可，千万不要拿到太阳底下去晒，那样菜板就很容易开裂。

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不嫌麻烦的朋友还可以把菜板放入蒸箱100℃汽蒸15分钟（或大锅隔水蒸），这样高温可以进一步使竹纤维膨胀后均匀收缩，减少我们后期使用的时候变形开裂。 

晾干水分后，用120℃加热后的食品级矿物油（或蜂蜡），趁热用用刷子涂抹均匀。刷油的作用：主要就是使菜板不容易开裂，也不长霉。家里用过的菜板也可以像这样来保养一下。如果你家是那种实木的菜板，也可以像这样保养。但是千万别用菜籽油，这样容易氧化产生哈喇味，招引蟑螂 。

刷好之后，再用保鲜膜给它包裹起来，包好之后再给它放在一旁，给它一点时间，让油渗入纤维，形成防水膜。你可以放一天，也可以放2天，关键是看你着不着急用。

静置2天后，就可以把保鲜膜取下来了。

最后在菜板上面倒点洗洁精，再用清水给它清洗干净，像这样保养的菜板如果还开裂的话，那你来找我。

洗干净之后，再用个抹布给它擦干水分就可以了。

这样我们的菜板就保养了，用手摸起来特别的光滑。正常使用2年以上都不会发黑、开裂！喜欢的朋友赶紧收藏起来，如果你家最近有换新菜板想法，不妨试试我分享的这个方法！

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